Urfa Yemekleri
Şanlıurfa Tepsi Kebabı (Patlıcanlı Kebap)
Urfa isotu ve yerli patlıcanla hazırlanan, fırınlarda pişen eşsiz bir lezzet klasiği.
Urfa mutfağının en çok tercih edilen kebap çeşitlerinden biridir. Özellikle Birecik patlıcanı ile zırh kıymasının muhteşem uyumuyla hazırlanır. Fırınlara tepsilerle verilerek odun ateşinde ağır ağır pişirilir.
